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颜色差不多，不是专业人士根本分辨不出来，这要是放错了怕是要出问题。 红曲的制作葛明在电视上上看过，就是准备一大碗米粥，院子里弄点土放进去，虽然空气中红曲就很多，但是远不如土壤里多。这大夏天的米粥当天就变色，第二天表面上就出现花花绿绿的东西，其中红色的就是红曲。 再准备一大碗粥，从花花绿绿的菌里面尽量弄点干净的红曲出来，再放到粥上，这样红曲就有了生长优势，这碗粥红曲的含量就非常高了。再次重复操作，红曲就会越来越纯净。 等到有相对纯净的红曲，只需要把大米炭火烤一烤，因为要去掉更多的水分，不然不利于红曲的发酵，把曲种放进去，每天搅拌搅拌，这样大米就变成红色的了，最终就得到了红曲米，这东西可以用来酿酒也可以用来酿醋，当然也可以用来酿造酱油。 其...