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挂着笑，声音却有点发紧：“师爷，您有啥指示？” 庞日峰看着他，眼神温厚又透亮，像晒过太阳的老陶碗：“没事儿。 你这些功夫，没丢，底子扎得牢。” 王于悄悄松了口气，肩膀都往下落了一截。 庞日峰看他那副如释重负的样子，忍不住笑了：“不过啊——还有进步的地儿。” “你跟你师父一个样，做菜太‘守规矩’。 好是好，但菜活在规矩里，人就得活在框外面一点。” 他顿了顿，举了个例子：“刚才那盘猪心，要是焗的时候，往盐堆里埋几片姜、两段葱、几粒蒜，热气一逼，香味就顺着纹路钻进肉里去了，层次立马不一样。” “以后啊，手要更稳，心可以再野一点。” 他教徒弟，向来是“该夸的使劲夸，该点的当场...